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Dextrosa Anhidra (Edulcorante)
Descripción
D-glucosa cristalizada sin molécula de agua, obtenida mediante hidrólisis de almidón. Se presenta como polvo blanco, es muy soluble y actúa como edulcorante, fuente de energía rápida, y estabilizante en la industria alimentaria, farmacéutica y en suplementos, con un dulzor del 75% respecto a la sacarosa.
CARACTERÍSTICAS:
- Rápida absorción: Ideal para energía inmediata y tratamiento de hipoglucemias.
- Industria Alimentaria: Utilizada en panadería, confitería, helados y bebidas para mejorar textura, controlar la cristalización y aumentar la vida útil.
- Farmacéutica: Empleada como excipiente y en la elaboración de soluciones inyectables o suplementos.
- Propiedades: Es un azúcar monosacárido de alta pureza, soluble en agua y con capacidad humectante.
- Diferencia con Monohidrato: Al no contener agua, la forma anhidra es más concentrada y se disuelve con mayor rapidez.
Se comercializa comúnmente en polvo, siendo esencial su uso en la industria alimentaria para endulzar y mejorar la textura de alimentos y bebidas.