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Vainillina (Saborizante)
Description
Principal compuesto aromatizante de la vainilla, utilizado masivamente como saborizante artificial dulce y cremoso en la industria de alimentos y bebidas. Es un aditivo económico y estable al calor, ideal para helados, chocolates, productos de panadería (galletas, pasteles), yogures, bebidas, confitería y fórmulas infantiles.
USOS PRINCIPALES:- Lácteos y Helados: Es fundamental en la producción de helados de vainilla, batidos y yogures.
- Panadería y Confitería: Se usa en galletas, pasteles, muffins, waffles, caramelos y chicles.
- Chocolates: Potencia el sabor en tabletas y cremas de chocolate.
- Bebidas: Aromatizante en refrescos, licores, cafés y jarabes.
- Potenciador de sabor: Se utiliza para mejorar el perfil sensorial y enmascarar sabores desagradables en alimentos procesados.
- Origen: Aunque existe la vainilla natural, el 85% de la vainillina comercial se produce sintéticamente (a menudo a partir de petroquímicos o lignina) por ser más rentable.
- Etilvaininilla: Una alternativa más potente y económica que la vainillina natural o sintética convencional, ofreciendo un sabor más fuerte y duradero, ideal para productos de larga vida útil.
- Seguridad: Está aprobada y considerada segura para el consumo humano como aditivo alimentario