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Fosfato Tricálcico (Antiaglomerante y Secuestrante)
Descripción
Aditivo alimentario versátil y compuesto mineral utilizado principalmente como agente antiaglomerante en polvos, regulador de acidez y fortificante de calcio en lácteos, cereales, bebidas y alimentos procesados. Mejora la textura, estabilidad y aporte nutricional sin alterar el sabor.
APLICACIONES:- Antiaglomerante: Evita grumos en leche en polvo, cremas vegetales, café instantáneo, sal, especias y mezclas secas para bebidas.
- Fortificación de Calcio: Se utiliza para enriquecer cereales, productos de panadería, zumos y bebidas de soja (aportando opacidad similar a la leche).
- Regulador de pH y Estabilizante: Ajusta la acidez en productos lácteos, postres, helados y productos cárnicos.
- Agente de Textura: Mejora la firmeza en quesos y actúa como agente leudante en productos de panadería.
- Fuente de Minerales: Proporciona calcio y fósforo esenciales para la salud ósea.
- Estabilidad: Resistente a altas temperaturas, lo que lo hace ideal para procesamiento.
- Versatilidad: Apto para productos veganos y alimentos de baja grasa
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