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Fosfato Dicálcico Dihidratado (Mineral)
Description
Los leudantes, también llamados agentes leudantes, son aditivos empleados para facilitar el proceso de fermentación y levado en productos de panadería y repostería. Estos se encargan de aportar volumen, una textura aireada y mayor ligereza a los alimentos horneados.
CARACTERÍSTICAS Y USOS:
- Forma Física: Polvo blanco o cristales incoloros.
- Nutrición Humana y Animal: Fuente de calcio y fósforo de fácil absorción, crucial para la salud de huesos y dientes.
- Industria Farmacéutica: Utilizado como excipiente y aglutinante en la fabricación de tabletas.
- Industria Alimentaria: Actúa como agente leudante en productos de panadería y para fortificar alimentos.
- Salud Dental: Empleado en pastas dentales como agente para el control del sarro.
- Solubilidad: Es poco soluble en agua, pero se disuelve en ácidos diluidos.