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Goma Xanthan Mesh 80 (Emulción y Estabilizante)
Description
Aditivo natural, espesante y estabilizantes clave en la industria alimentaria para mejorar textura y consistencia Se usa ampliamente en aderezos, salsas, lácteos, bebidas vegetales, helados y productos sin gluten para evitar separación y aportar viscosidad.
APLICACIONES Y FUNCIONES:
- Bebidas: Estabiliza jugos, bebidas vegetales y batidos, manteniendo partículas en suspensión y mejorando la textura en boca.
- Salsas y Aderezos: Actúa como emulsionante y espesante en mayonesas, salsas para ensaladas y aderezos, evitando la separación de fases.
- Productos Sin Gluten (Panadería/Repostería): Proporciona elasticidad y estructura en panes y pasteles, sustituyendo la función del gluten.
- Lácteos y Helados: Mejora la textura y controla la viscosidad.
- Alimentos Procesados: Utilizado en alimentos congelados, rellenos y empanizados.
- Solubilidad: Es soluble tanto en agua caliente como fría.
- Estabilidad: Mantiene sus propiedades en un amplio rango de pH y temperatura.
- Dosificación: Se utiliza en pequeñas cantidades (generalmente 0,5% o menos en peso).